健康懐石/美肌懐石
~健康と美容を美味しく味わう~
川島の新しくてオリジナルな健康志向の懐石料理。
貴方様の健康と美容を身体の中からサポートします。

これまでの懐石料理とは異なる視点で作られた和食のコース料理。
「健康と美容を美味しく味わう」をテーマに中医学(主に薬膳)の見地から、
季節の食材が持つ本来の性質や、味が体に与える影響など、さまざまな視点で吟味した懐石をご案内させて頂きます。
体の中から体調を整え、美容効果にも優れた健康懐石と美肌懐石をお楽しみください。

健康懐石
川島より新提案のヘルシーメニュー

健康懐石
8,000円~13,000円
今月の献立
9,000円
  • 食前酒

    ベリー入りクコ酒

    クコの実はナス科のクコ及びナガバクコの成熟果実で美肌効果、視力低下の予防効果があります。

  • 先付

    甘鯛の唐揚げサラダ
    薬膳ポンズジュレ

    甘鯛はビタミンとミネラルがバランスよく含まれ、疲労回復に効果があります。
    薬膳ポンズジュレはナツメや高麗人参、クコの実の入った醤油ベースのジュレ。

  • お椀

    阿膠入り松茸と鱧の土瓶蒸し

    阿膠(あきょう)はロバの皮を煮てゼラチン質を加工したもので、肌の老化防止に効果があります。
    鱧には豊富なビタミン&ミネラルと、EPA・DHA、コンドロイチン硫酸などが含まれており、免疫機能や体力の向上、疲労回復効果があります。

  • お造り

    鮪、鯛、秋刀魚
    高麗人参入り刺身醤油

    高麗人参は疲労回復、免疫機能の促進に効果があります。
    鮪は血液をサラサラにするDHAとEPAを多く含み、鯛はダイエット効果のあるナイアシン・ビタミンB群を多く含みます。秋刀魚も血液をサラサラにするDHAとEPAが多く、ビタミンも豊富でダイエット効果や美容効果があります。

  • 焼物

    マナガツオの山査子入り西京焼き

    マナガツオは血液をサラサラにするDHAとEPAを含み、良質なタンパク質も多く胃腸を助けてくれます。
    山査子(さんざし)はバラ科の低木果実で熟すと赤くなる実は生薬や果実酒にも使用され、血圧降下作用や肥満予防になります。

  • 煮物

    太刀魚のエリンギ巻き
    竜眼肉あん掛け

    太刀魚はオレイン酸を含み、高血圧の予防になります。エリンギはビタミンB1やB2、B6、食物繊維を含み、便秘や肌の老化防止の改善になります。
    竜眼肉は竜眼の果実を半乾燥させたもので滋養強壮、不眠症に効果的です。

  • 揚物

    和牛ともろこしのかき揚げ
    蜂花粉入り胡椒塩

    牛肉は脳の働きを活性化するビタミンB2や鉄分を含みます。
    もろこしは炭水化物と食物繊維を多く含み疲労回復や腸内環境を整えます。
    蜂花粉はミツバチが集めた花粉を乾燥させたもので、肥満解消や美肌効果があります。

  • 食事

    クコの実のせ松茸寿司
    蕪の浅漬け

    クコの実はナス科のクコ及びナガバクコの成熟果実で美肌効果や視力低下の予防効果があります。
    松茸はビタミンDやナイアシン、カリウムや食物繊維を含み、体のあらゆる成分を効率よく摂取できるようサポートする役割があり、特に肌や粘膜などの健康を保つ働きがあります。

  • 水菓子

    山査子入り桃ゼリー
    林檎のコンポート

    山査子(さんざし)はバラ科の低木果実で熟すと赤くなる実は生薬や果実酒にも使用され、血圧降下作用や肥満予防になります。
    桃にはペクチンがあり、腸内の乳酸菌を増やし、腸の調子を整える働きがあります。
    林檎に含まれるプロシアニジンなどのポリフェノールにも強い抗酸化作用があり、活性酸素を減らすため美肌の効果があります。

美肌懐石
川島より新提案のビューティーメニュー

美肌懐石
6,000円~10,000円
今月の献立
6,000円
  • 食前酒

    ベリー入りクコ酒

    クコの実はナス科のクコ及びナガバクコの成熟果実で美肌効果、視力低下の予防効果があります。

  • 先付

    蒸し鶏のサラダ
    松の実入り薬膳ドレッシング

    鶏肉はコラーゲンが豊富で美肌効果に優れています。
    松の実は滋養強壮や老化防止の効果があります。
    薬膳ドレッシングはナツメや高麗人参、クコの実の入った醤油ベースのドレッシング。

  • お椀

    太刀魚と阿膠入り南瓜すり流し

    太刀魚はオレイン酸を含み、高血圧の予防になります。
    阿膠(あきょう)とはロバの皮を煮てゼラチン質を加工したもので、肌の老化防止に効果があります。
    南瓜には肌の老化を抑えるβカロテン、ビタミンC、Eなど抗酸化作用のあるビタミン類が多く含まれます。

  • お造り

    カツオのたたき
    高麗人参入りポン酢醤油

    カツオにはビタミンB12、鉄分が多く含まれており疲労回復の効果があります。
    高麗人参は疲労回復、免疫機能の促進に効果があります。

  • 焼物

    秋刀魚とエリンギ巻き焼き
    竜眼肉入りソース

    秋刀魚は血液をサラサラにするDHAとEPAを多く含み、ビタミンも豊富でダイエット効果や美容効果があります。
    エリンギはビタミンB1やB2、B6、食物繊維を含み、便秘や肌の老化防止の改善になります。
    竜眼肉は竜眼の果実を半乾燥させたもので滋養強壮、不眠症に効果的です。

  • 煮物

    カレイの唐揚げ
    白きくらげあん掛け

    カレイにはタウリンが多く含まれ、動脈硬化の予防やコレステロール値の低下の効果があります。
    白きくらげはキノコの一種で食物繊維が豊富。
    喉の痛みや整腸作用、保水力にも優れ美肌に効果的です。

  • 食事

    松茸美肌茶漬け
    蕪の浅漬け

    松茸はビタミンDやナイアシン、カリウムや食物繊維を含み、体のあらゆる成分を効率よく摂取できるようサポートする役割があり、特に肌や粘膜などの健康を保つ働きがある。
    お茶のカテキンには活性酸素を除去する抗酸化作用があり美肌効果があります。

  • 水菓子

    山査子入り桃ゼリー
    りんごのコンポート

    山査子(さんざし)はバラ科の低木果実で熟すと赤くなる実は生薬や果実酒にも使用され、血圧降下作用や肥満予防になります。
    桃にはペクチンがあり、腸内の乳酸菌を増やし、腸の調子を整える働きがあります。
    林檎に含まれるプロシアニジンなどのポリフェノールにも強い抗酸化作用があり、活性酸素を減らすため美肌の効果があります。
    シャインマスカットはビタミンが豊富でダイエット効果があります。

飲み物一例

ビール(中瓶)750円~,お酒(一合)600円~,焼酎(Bottle)3500円~,ウイスキー(B)6000円~,ワイン(HB)1800円~,ソフトドリンク350円~他多数

  • ※記載の金額には消費税、サービス料10%を申し受けます。予めご了承ください。
  • ※健康懐石の一部でお土産品として扱っている商品もございます。詳細は係りの者へお声掛け下さい。

女将さんから一言

私達の生活の中で健康と美容はとても大切なテーマです。薬膳と聞くと少し薬っぽいイメージを持ちますが、川島の健康懐石は美味しさを一番に考えた健康メニューに仕上げました。ぜひ一度ご賞味くださいませ。

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