健康懐石/美肌懐石
~健康と美容を美味しく味わう~
川島の新しくてオリジナルな健康志向の懐石料理。
貴方様の健康と美容を身体の中からサポートします。

これまでの懐石料理とは異なる視点で作られた和食のコース料理。
「健康と美容を美味しく味わう」をテーマに中医学(主に薬膳)の見地から、
季節の食材が持つ本来の性質や、味が体に与える影響など、さまざまな視点で吟味した懐石をご案内させて頂きます。
体の中から体調を整え、美容効果にも優れた健康懐石と美肌懐石をお楽しみください。

健康懐石
川島より新提案のヘルシーメニュー

健康懐石
8,000円~13,000円
今月の献立
9,000円
  • 食前酒

    ベリー入りクコ酒

    クコの実はナス科のクコ及びナガバクコの成熟果実で美肌効果、視力低下の予防効果があります。

  • 先付

    金目鯛のカルパッチョ
    蜂花粉入りドレッシング

    金目鯛は脳の働きを活性化するDHAと血液をサラサラにするEPAを多く含みます。
    蜂花粉はミツバチが集めた花粉を乾燥させたもので、肥満解消や美肌効果があります。

  • お椀

    炙りサワラの阿膠入り新玉葱すり流し

    阿膠(あきょう)はロバの皮を煮てゼラチン質を加工したもので、肌の老化防止に効果があります。
    サワラはタンパク質が豊富で疲労回復や免疫力の向上になります。
    新玉葱にはケルセチンというポリフェノールが多く含まれ、高い抗酸化力で動脈硬化を予防し天然の抗がん剤とも言われています。

  • お造り

    クエの薄造り
    高麗人参入りポンズ

    高麗人参は疲労回復、免疫機能の促進に効果があります。
    クエは良質なタンパク質と豊富なアミノ酸を含んでいます。

  • 焼物

    竜眼肉入りかます柚庵焼き

    竜眼肉は竜眼の果実を半乾燥させたもので滋養強壮、不眠症に効果的です。
    かますはビタミンDが多く含まれ、カルシウムやリンの吸収を促し、骨や歯の形成を助けます。

  • 煮物

    アイナメ煮おろし
    山査子入り煎りウニ

    山査子(さんざし)はバラ科の低木果実で熟すと赤くなる実は生薬や果実酒にも使用され、血圧降下作用や肥満予防になります。
    アイナメは良質なタンパク質を含むことから動脈硬化の予防になります。

  • 揚物

    春野菜の天婦羅
    真珠塩

    真珠は心を鎮めたり皮膚やしわ予防の効果があります。
    春野菜の代表、タラの芽は山菜の王様と呼ばれ健胃・強壮・強精作用があります。
    又、蕗の薹に含まれるアルカノイドは肝機能を強化して新陳代謝を促進し、ケンフェールは活性酸素などの発がん物質を抑制する効果もあります。

  • 食事

    白きくらげ雑炊
    髪菜入り味噌汁
    香の物

    白きくらげはキノコの一種で食物繊維が豊富。
    喉の痛みや整腸作用、保水力にも優れ美肌に効果的です。
    髪菜(はっさい)とは水苔を乾燥させたもので血圧降下の作用があります。

  • 水菓子

    河越抹茶ゼリー
    林檎のコンポート

    抹茶に含まれる茶カテキンは、体脂肪を燃焼させる効果があるため、肥満予防やダイエット効果があります。
    又、老化に繋がる活性酸素の除去作用が高く、肌のシミ、シワ、たるみ予防にも効果的です。
    林檎に含まれるプロシアニジンなどのポリフェノールにも強い抗酸化作用があり、活性酸素を減らすため美肌の効果があります。

美肌懐石
川島より新提案のビューティーメニュー

美肌懐石
6,000円~10,000円
今月の献立
6,000円
  • 食前酒

    ベリー入りクコ酒

    クコの実はナス科のクコ及びナガバクコの成熟果実で美肌効果、視力低下の予防効果があります。

  • 先付

    鶏皮と下仁田葱の煮凝り
    蜂花粉入り辛子

    蜂花粉はミツバチが集めた花粉を乾燥させたもので、肥満解消や美肌効果があります。
    又、コラーゲンが豊富な鶏皮と、鉄分が豊富な下仁田葱には貧血や冷え性を改善する効果があります。

  • お椀

    甘鯛の阿膠入り新じゃがすり流し

    阿膠(あきょう)とはロバの皮を煮てゼラチン質を加工したもので、肌の老化防止に効果があります。
    甘鯛はビタミンとミネラルがバランス良く含まれ疲労回復に効果的。
    じゃがいもはビタミンCが豊富で美肌効果があります。

  • お造り

    炙り金目鯛
    高麗人参入り刺身醤油

    金目鯛は脳の働きを活性化するDHAと血液をサラサラにするEPAを多く含みます。
    高麗人参は疲労回復、免疫機能の促進に効果があります。

  • 焼物

    松の実入り紅富士鮭の南部焼き

    松の実は滋養強壮や老化防止の効果があります。鮭は美肌成分のアスタキサンチンを多く含み、その強力な抗酸化作用でシミの原因になる活性酸素を除去します。
    他に発がんや糖尿病の予防にも効果的です。

  • 揚物

    春野菜の天婦羅
    真珠塩

    真珠は心を鎮めたり皮膚やしわ予防の効果があります。
    春野菜の代表、タラの芽は山菜の王様と呼ばれ健胃・強壮・強精作用があります。
    又、蕗の薹に含まれるアルカノイドは肝機能を強化して新陳代謝を促進し、ケンフェールは活性酸素などの発がん物質を抑制する効果もあります。

  • 食事

    竜眼肉入り竹の子御飯
    白きくらげ味噌汁
    香の物

    竜眼肉は竜眼の果実を半乾燥させたもので滋養強壮、不眠症に効果的。
    竹の子はカリウムが豊富で高血圧の予防になります。
    白きくらげはキノコの一種で食物繊維が豊富。喉の痛みや整腸作用、保水力にも優れ美肌に効果的です。

  • 水菓子

    河越抹茶ゼリー
    林檎のコンポート
    よもぎ麩と山査子入りきな粉

    抹茶に含まれる茶カテキンは、体脂肪を燃焼させる効果があるため、肥満予防やダイエット効果があります。
    又、老化に繋がる活性酸素の除去作用が高く、肌のシミ、シワ、たるみ予防にも効果的です。
    林檎に含まれるプロシアニジンなどのポリフェノールにも強い抗酸化作用があり、活性酸素を減らすため美肌の効果があります。
    山査子(さんざし)はバラ科の低木果実で熟すと赤くなる実は生薬や果実酒にも使用され、血圧降下作用や肥満予防になります。

飲み物一例

ビール(中瓶)750円~,お酒(一合)600円~,焼酎(Bottle)3500円~,ウイスキー(B)6000円~,ワイン(HB)1800円~,ソフトドリンク350円~他多数

  • ※記載の金額には消費税、サービス料10%を申し受けます。予めご了承ください。
  • ※健康懐石の一部でお土産品として扱っている商品もございます。詳細は係りの者へお声掛け下さい。

女将さんから一言

私達の生活の中で健康と美容はとても大切なテーマです。薬膳と聞くと少し薬っぽいイメージを持ちますが、川島の健康懐石は美味しさを一番に考えた健康メニューに仕上げました。ぜひ一度ご賞味くださいませ。

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TEL 049-224-3456 FAX 049-223-0274 営業時間 11:30~22:00(お電話の受付は21:00迄になります。) TEL 049-224-3456 FAX 049-223-0274 営業時間 11:30~22:00(お電話の受付は21:00迄になります。)
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